2008-03-31(Mon) 09:08
マカロン食べたい
目指せスイーツ甲子園!
ままちゃんの期待に応えて・・・



まりちゃ〜〜〜ん!
黒いのばかりじゃなくて色つけて〜

基本的なマカロンの作り方
・材料
卵白・・・90g
グラニュー糖・・・30g
アーモンドプル・・・90g
粉糖・・・160g
・作り方
卵白と砂糖で、しっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲができあがったら、ふるっておいた、アーモンドプル・粉糖ふり入れて、サックリと混ぜ合わせます。
さらに、ゴムベラのヘラの表面を使って、丁寧に混ぜていきます。生地にツヤが出て、まとめたときに、ゆっくりと広がるくらいが目安です。
生地を絞り袋に入れて、天板に間をあけて、しぼっていきます。
手で触っても手につかなくなるくらいまで、そのまま乾燥させます。
200℃のオーブンに入れ、ピエ(生地がはみ出して、フリルのようになるところ)が出来たら、170℃に下げて10分〜15分ほど焼きます。
粗熱がとれたらできあがりです。
これに、色をつけたい場合は、食紅などの色素を使います。
ちょっと濃いかなというくらいの色で作ると、焼きあがったときに、きれいな色になるとのことです。
(作れそうだけど…温度を下げる時って、オーブンを止めて下げるのよね。当たり前だわね。)
←参加しています。 

ブフフ・・・誰か作ってみて〜

ままちゃんの期待に応えて・・・



まりちゃ〜〜〜ん!
黒いのばかりじゃなくて色つけて〜

基本的なマカロンの作り方
・材料
卵白・・・90g
グラニュー糖・・・30g
アーモンドプル・・・90g
粉糖・・・160g
・作り方
卵白と砂糖で、しっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲができあがったら、ふるっておいた、アーモンドプル・粉糖ふり入れて、サックリと混ぜ合わせます。
さらに、ゴムベラのヘラの表面を使って、丁寧に混ぜていきます。生地にツヤが出て、まとめたときに、ゆっくりと広がるくらいが目安です。
生地を絞り袋に入れて、天板に間をあけて、しぼっていきます。
手で触っても手につかなくなるくらいまで、そのまま乾燥させます。
200℃のオーブンに入れ、ピエ(生地がはみ出して、フリルのようになるところ)が出来たら、170℃に下げて10分〜15分ほど焼きます。
粗熱がとれたらできあがりです。
これに、色をつけたい場合は、食紅などの色素を使います。
ちょっと濃いかなというくらいの色で作ると、焼きあがったときに、きれいな色になるとのことです。
(作れそうだけど…温度を下げる時って、オーブンを止めて下げるのよね。当たり前だわね。)
←参加しています。 

ブフフ・・・誰か作ってみて〜


















たのしいね 何か話して ちょうだいな










































































































































